LES HUILES D'OLIVE - Huile de cuisine - Huile cosmétique - Huile thérapeutique
L'huile d'olive est très connue en alimentation pour ses effets bénéfiques et son bon goût.
Description et origine
L'huile d'olive est extraite des fruits de l'olivier.

Aspect et particularités
D'un jaune vert plus ou moins foncé, selon la région d'où elle vient, l'huile d'olive est assez riche et grasse au toucher. Son arôme est plus ou moins prononcé, encore une fois selon sa région d'origine.

L'huile d'olive dans la cuisine
Il en existe différentes qualités. La meilleure, qu'on appelle huile vierge, est faite à partir des meilleures olives qui ont été pressées à frold. Sa couleur tire sur le vert, sa saveur et son odeur sont riches. L'huile obtenue en écrasant une deuxième fois les olives a une couleur, un goût et un arôme plus faibles. On extrait ensuite une huile de seconde qualité en pressant les olives à chaud. Sa couleur est blanchâtre, sa saveur est moindre et elle devient rance plus rapidement.
L'huile d'olive convient aussi bien pour la cuisson que pour les assaisonnements, cependant, elle communique aux aliments un parfum très particulier. Cette caractéristique fait qu'elle est peu utilisée pour les fritures.

Aspect et particularités
L'huile d'olive est très connue en alimentation pour ses effets bénéfiques et son bon goût. Elle se digère sans difficulté en raison de son taux d'acidité très bas. C'est une huile qui supporte bien la cuisson, mais à très haute température, elle fume et dégage une odeur désagréable.

Elle peut aussi être utilisée sur la peau sans aucun problème. Les huiles d'olive de Toscane étant les moins parfumées, elles sont préférées pour les traitements cutanés.

Conseils
En usage externe, l'huile d'olive convient surtout aux peaux sèches, car elle est trop riche pour les peaux grasses.


Application (s) de cette huile pour la santé
L'huile d'olive est:
  • Sédative
  • Diurétique
  • Laxative
  • Purgative
Huile d'olive Elle permet de diminuer les risques de maladies cardiaques en empêchant la formation de caillots de sang causant les infarctus.
Elle contribue à abaisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
Elle diminue légèrement l'hypertension.
Elle active les fonctions hépatiques et favorise l'élimination de la bile.
Elle a des effets bienfaisants sur les fonctions du foie et des intestins.
Elle contient beaucoup d'antioxydants, qui protègent le corps contre la formation de cellules cancérigènes.
Les cancers du sein et du côlon sont deux types de cancer qui peuvent être évités par la consommation quotidienne d'huile d'olive.
Elle a la propriété de permettre une meilleure absorption du calcium. Elle protège ainsi les personnes âgées de l'ostéoporose.
Depuis longtemps, on l'utilise comme antidote aux poisons qui irritent le système digestif. Application (s) de cette huile pour la beauté
Elle convient pour le visage et le corps:
  • Sans les massages corporels, diluée dans une autre huile végétale moins grasse
  • Mélangée avec d'autres huiles végétales ou des huiles essentielles (Aromathérapie)
  • Lors de l'élaboration de produit "fait maison" pour des soins de beauté
Utilisée seule, l'huile d'olive n'est pas conseillée pour masser tout le corps, mais on peut s'en servir pour traiter de petites zones de la peau.
Quatre parts d'huile d'olive pour six parts d'huile d'amande douce forment une excellente lotion pour la peau sensible des bébés.
L'huile d'olive assouplit les mains gercées lorsqu'elle est appliquée chaude.
Elle adoucit la peau très sèche des mains, des coudes, des genoux et des pieds.
Elle assouplit et détend les muscles endoloris.
Elle donne de l'élasticité à la peau et la protège contre les agressions du froid.
Elle calme les rougeurs et les démangeaisons, procurant un effet rafraîchissant à la peau.
Elle atténue l'apparence des ridules sur les seins. Pour ce faire, on applique des compresses d'huile d'olive tiède recouvertes d'une serviette chaude pour une quinzaine de minutes au moins. On rince ensuite avec de l'eau. On fait ce traitement tous les jours jusqu'à ce qu'on obtienne des résultats satisfaisants.

Précaution (s) d'usage de cette huile :
Cette huile n'a aucune contre-indication connue.

Composition de cette huile
  • 14 % d'acides gras saturés
  • 74 % d'acides gras monoinsaturés
  • 8 % d'acides gras polyinsaturés
  • Riche en vitamines A, D, E et K
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En cuisine, l'huile végétale à de multiples usages. l'huile remplace le beurre et elle change la saveur et la texture des aliments

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